Bulgarian Scenthound ırk tarihçesi incelendiği zaman Traklara ait olan tazılar ile Türkler tarafından bölgeye getirilmiş olan köpek ırklarının çiftleşmesi sonucunda ortaya çıktığı düşünülmektedir. Bu çiftleşmenin her iki tarafının da özelliklerinden olan dayanıklılık; ırkın karakteristik özelliklerinden biridir.
Dunker ırkının en bilinen özelliği Norveç’in zorlu hava koşullarına onlarca yıldır kusursuz bir biçimde göğüs gerebiliyor olmasıdır. Bu hava koşullarına uyum sağlarken aynı zamanda üstlendiği görevi de kolaylıkla icra etmektedir. Dayanıklılık bakımından özel kriterlere sahip bir köpek ortaya koymak isteyen Wilhelm Conrad Dunker tarafından geliştirilmiştir.
Estrela Mountain Dog sürü koruma ve sorumluluk alma denildiği zaman akla ilk gelen seçeneklerdendir. Irkın geçmişi konusunda 2 farklı tahmin bulunmaktadır. Bunlardan ilki bölgeye Romalılar tarafından getirildiği ve onlar tarafından yaygınlaştırıldığıdır. Bir diğer teori de Vizigotların bölgeyi istilası sırasında yanlarında getirmiş oldukları ırklardan biri olduğudur. Irkın İkinci Dünya Savaşı koşullarından oldukça olumsuz etkilendiği bilinmektedir.
Can De Palleiro Galiçya bölgesinde en sık tercih edilen ırklardandır. Bölge hakimiyetinin yanı sıra yüzyıllardır insanlar ile kurmuş olduğu iyi ilişkiler ile de bilinmektedir. İngilizlerin bu bölgeye egemen olma süreçlerinde Avrupa’ya ait olan köpekler ile yerli köpeklerin çiftleştirilmesi sonucunda yaygınlık kazanmış olan ırklar arasında kendini göstermektedir.