Calupoh gen haritası bakımından incelendiği zaman Hispanic coğrafya da köpek ve kutrun melezlenmesi sonucunda ortaya çıktığı anlaşılmaktadır. Özellikle 1400lerde varlığı net olarak görülmeye başlamıştır. O dönemden kalma sanat eserlerinde de resmedilmiş ırklardandır. Özellikle México-Tenochtitlan uygarlığında önemli manevi anlamları olan köpeklerdendir.
Cane Corso Roma temelli köpek ırkları arasında yerini almaktadır. Hangi kategoride değerlendirildiğine göz atıldığı zaman Molosser kategorisinin bir parçası olduğu görülmektedir. Özellikle İtalya’ya özgü olan iki temel Mastiff türünden biri olduğu anlaşılmaktadır. 1970li yıllarda yapılan iyileştirme çalışmaları ile bu ırk koruma altına alınmıştır.
